Par Croissanceafrique
(ARCATURE BRAND CONSULTING) – La revitalisation de la marque nécessite de trouver et de satisfaire un besoin nouveau et important du client. Le succès de la marque nécessite d’être le meilleur sur quelque chose de pertinent et de différencié. Cela signifie ne jamais quitter des yeux les besoins changeants des clients.
Alors que les régimes végétaliens et végétariens deviennent de plus en plus intégrés dans les modes de vie des gens, tout ce qui est à base de plantes est maintenant perçu comme bon. Les aliments et boissons à base de plantes sont considérés comme sains et respectueux de la planète, une image qui semble l’emporter sur l’idée que le traitement a également lieu dans leur production.
La margarine est une pâte à tartiner non laitière qui était auparavant marginalisée en raison de son hydrogénation, qui transforme les polyinsaturés en acides gras saturés et trans. En raison de l’hydrogénation et de sa texture et son goût non beurrés, les ventes de margarine ont diminué au cours de la dernière décennie. Mais, maintenant, la margarine se transforme en un produit plus sain, car la margarine est naturellement faite à base de plantes. Et l’hydrogénation n’est plus utilisée pour rendre la margarine plus ferme et plus proche de la texture du beurre laitier. Les marques alternatives actuelles de beurre à base de plantes contiennent des graisses insaturées saines.
Des marques, telles que Blue Band, qui ont été ridiculisées comme des substituts non laitiers pâles sont maintenant demandées lorsque les fabricants mettent à jour et révisent les ingrédients. La margarine est maintenant devenue un chouchou des multiples régimes alimentaires alternatifs.
La margarine a un passé intéressant. Le premier président de la France (1848-1852), Napoléon III, le neveu Napoléon Ier, a demandé une alternative au beurre en raison des pénuries alimentaires qui ont affecté l’alimentation de l’armée française. Un chimiste, Hippolte Mege-Mouries a créé « l’oléo margarine » et le reste appartient à l’histoire.
Unilever a bâti une entreprise mondiale de margarine et de distribution comprenant plus de 100 marques, dont Flora, I Can’T Believe It’s Not Butter, Blue Band. En 2017, après une guerre d’enchères très coûteuse, la société d’investissement KKR a remporté le prix, offrant à Unilever environ 7,7 milliards de dollars américains (6,8 milliards d’euros). L’entreprise acquise a été créée sous une nouvelle entité corporative appelée Upfield.
Habituellement, les termes revitalisation de la marque et capital-investissement ne sont pas couramment utilisés dans la même phrase, alors bravo à KKR. Plutôt que d’affamer les anciennes marques Unilever, KKR a vu une opportunité qui ne pouvait être négligée : l’attrait et la rentabilité des aliments à base de plantes. Avec quelques changements de recettes et un nouveau marketing, KKR pourrait tirer parti de son portefeuille comme une façon plus saine et plus durable de manger.
Certains produits ont été abandonnés, mais cela a été fait pour plus de concentration sur les marques qui correspondent au nouveau positionnement du portefeuille global. Ce nouveau positionnement est clairement articulé sur le site Web d’Upfield… « Nous sommes la plus grande entreprise de produits de consommation à base de plantes au monde et nous nous sommes lancés dans un voyage pour offrir un ‘Meilleur avenir à base de plantes’ au profit de nos clients et consommateurs. » Parallèlement à cette déclaration, il y a l’engagement envers la durabilité, y compris un document d’orientation intitulé « Un avenir meilleur basé sur les plantes ».
Selon le Financial Times, Upfield est déterminé à changer l’image de la margarine. En se concentrant sur la durabilité de la margarine, Upfield modifie ses listes d’ingrédients en « … réduisant chaque produit à environ cinq ingrédients naturels pour créer des étiquettes plus propres ». Le Financial Times rapporte qu’à l’origine, KKR avait l’intention de « … éliminer les inefficacités, mais a décidé d’une nouvelle stratégie après avoir repéré l’appétit des consommateurs pour les aliments à base de plantes « sexy ». » Apparemment, Upfield a pris la bonne décision, car ses ventes nettes ont augmenté de 1,3% en 2019. Et le Good Food Institute a rapporté que « … les ventes d’alternatives à base de plantes à la viande, aux produits laitiers et aux œufs ont augmenté de 11% sur un an aux États-Unis pour atteindre 5 Milliards $ en 2019. »
Aux États-Unis, Earth Balance est l’un des plus gros concurrents d’Upfield. Earth Balance est une entreprise vieille de deux décennies qui fabrique des pâtes à tartiner au beurre, des beurres de noix et des collations végétaliennes. Ses produits sont végétaliens, à base de plantes et sans OGM. Les produits ont été conçus pour créer « … un mode de vie conscient et gratifiant ». Dans le cadre de sa philosophie, son engagement initial à être « à base de plantes éthiquement ». L’huile de palme qu’elle utilise est une huile non-OGM, non hydrogénée. Earth Balance est impliqué dans la table ronde sur l’huile de palme durable (RSPO), engagée dans une production d’huile de palme écologiquement et socialement responsable.
Upfield se concentre également sur l’huile de palme durable. Upfield déclare qu’il s’approvisionne également à 100% en huile de palme auprès de sources durables physiquement certifiées. De plus, dans le cadre de son investissement, Upfield investit 50 millions d’euros dans un nouveau centre de science alimentaire à Wageningen, aux Pays-Bas, qui se concentrera sur la durabilité, la santé et le goût des aliments à base de plantes, selon foodnavigator.com.
La scène culinaire actuelle subit de vastes modifications. Il n’y a aucune indication sur les comportements de repas et de cuisine qui dureront ou disparaîtront rapidement. Ce qui est clair, c’est que l’attrait des alternatives alimentaires à base de plantes est un besoin croissant des clients. La revitalisation d’une marque en se concentrant sur la satisfaction des habitudes et des attitudes des clients en constante évolution maintient les marques pertinentes pour une croissance rentable durable.
Bonjour, j’aimerais savoir pourquoi ce beurre n’est plus disponible au mali,c’était mon beurre préféré et ce matin en mangeant du pain avec du beurre de la marque kadi je me suis souvenu de blue band,et après j’ai voulu chercher sur internet pourquoi elle n’était plus disponible mais je n’ai pas trouvé de réponse. Aucun beurre n’est aussi bon que le blue band,même dans ma familles on l’adore mais c’est triste de ne plus pouvoir s’en procurer